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评香师的鼻子加上电子感官分析仪器，这样的组合可以保证香精评香的数据客观性和长期比较性——上海应用技术学院与法国阿尔法莫斯公司建立的联合实验室近日揭牌。
上海应用技术学院是我国最知名的从事香料香精系统研究的学府。联合实验室将利用阿尔法莫斯开发制造的风味研究分析仪器，将电子感官分析技术应用到香料、香精等产品的研究和开发中，从而使香精评香的数据更为客观性和具有长期比较性，促进香料香精学科的教学与科研。
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